หลายคนชอบทำขนมครกเพื่อทานเอง เพราะได้รสชาติตามที่ปากตัวเองต้องการมากกว่าการไปซื้อรับประทาน แต่เจอปัญหาเวลาทำขนมครกแล้วแป้งขนมติดเตาบ่อย…จนท้อ หากคุณกำลังมองหาเทคนิคดีๆ ที่จะทำให้ขนมครกไม่ติดเตา ต้องทำตามวิธีที่จะบอกต่อไปนี้
เทคนิคที่จะแนะนำนี้เรียกว่า “การเผาเตาขนมครก”
การเผาเตาขนมครก ต้องทำตอนไหน
- ตอนที่ซื้อเตาขนมครกมาใหม่ๆ
- หากไม่ได้ใช้เตาขนมครกมาหลายๆ วัน หากจะทำขนมครกวันไหน ก็ให้การเผาเตาขนมครกอีกครั้ง
การเผาเตาขนมครกคืออะไร
คือการเคลือบผิวของโลหะด้วยน้ำมันขณะที่มีความร้อนสูง จนทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีของไขมันเป็นฟิล์มบาง ๆ เคลือบบนชั้นของโลหะ มีคุณสมบัติช่วยลดการติดกระทะได้
ขั้นตอนการเผาเตาขนมครก
ขั้นตอนที่ 1. ล้างเตาขนมครกให้สะอาด
นำเตาขนมครกมาล้างด้วยน้ำยางล้างจานให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2. เผาเตาขนมครก
- นำเตาขนมครกขึ้นตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีเพื่อไล่ความชื้นจากการล้างทำความสะอาดในขั้นตอนที่ 1. ออกไป
- เมื่อเตาขนมครกแห้งและร้อนได้ที่จึงเร่งไฟปานกลาง
- ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืช แล้วทาบาง ๆ ลงไปให้ทั่วทั้งเตาขนมครก
- เร่งไฟให้แรงขึ้น จนสังเกตเห็นน้ำมันเริ่มร้อนจัดจนมีควันขึ้นจากกระทะ
- ทาน้ำมันพืชซ้ำลงไปอีก ทำซ้ำๆ หลายๆ ครั้ง โดยใช้ระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อทำเสร็จ รอให้เตาขนมครกเย็นลงตามธรรมชาติ
- เมื่อเตาขนมครกเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปทำขนมครกได้
ต่อจากนี้ไปใครที่มีปัญหาเรื่องแคะขนมครกออกจากพิมพ์แล้วขนมไม่สวยเพราะเนื้อขนมติดกระทะ ก็สามารถทำขนมครกสวยๆ ออกมาได้แล้ว ดีไม่ดีใครๆ ที่เห็นอาจแนะนำให้ไปทำขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย
